Os festejos comçam as 12h com ochupinazo (lançamento de foguetes) da sacada do Palacio Consistorial(sede do governo) e temina a meia-noite, com a canção de despedidaPobre de mi.
Um dos eventos mais famosos do Festival é a corrida de touros (encierro) que acontece no segundo dia e se estende até o último dia, tendo por dia uma corrida de 800 metros que dura aproximadamente 4 minutos, que culmina na praça de touros da cidade.
A festa é antiga, mas sua fama mundial é um fenômeno recente. Atualmente ela tem a importância relativa à um Carnaval do Rio de Janeiro ou Oktoberfest de Munique.
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